Você sabe o que é uma cerveja Fruit Beer? Ela combina com queijo!
Os ingredientes de uma cerveja podem variar muito e a cervejaria pode escolher entre uma série de adjuntos, aditivos, ervas aromáticas e, até mesmo, frutas, para a composição de sua receita. A escolha desses ingredientes tem o poder de alterar o sabor final da bebida, transformando a cerveja em vários aspectos, desde seu corpo e cor, até seu aroma e sabor.
Entre os aditivos mais comuns está o açúcar, responsável pela fermentação da bebida, capaz também de aumentar seu teor alcoólico. Esse açúcar pode ser obtido de diversas formas e, inclusive, ser substituído por frutas (inteiras ou apenas o suco), que cumprem bem seu papel na fermentação e garantem novos sabores à bebida. As receitas que levam fruta em sua produção são chamadas de cerveja Fruit Beer.
Tenha cuidado para não confundir uma cerveja Fruit Beer com uma cerveja Lambic. A cerveja Fruit Beer leva receitas com adição de frutas, sua criação parte de um estilo base ao qual se acrescenta uma fruta, que lhe confere aroma e sabor com o objetivo de obter uma bebida diferente. Aqui a fruta não deve se sobrepor ao estilo original da cerveja, mas sim enriquecê-lo. Já as Lambics são cervejas de fermentação espontânea, que podem ou não ter a fruta adicionada a receita, feitas em tanques abertos e normalmente maturadas em barricas de madeira.
E elas harmonizam bem com queijo de cabra e com queijo Brie!
As cervejas do estilo Fruit Beer geralmente trazem cereja, framboesa, pêssego, maçã e laranja. Porém, é possível encontrar rótulos com frutas de todos os tipos, como cranberry, amora, damasco, açaí e até banana, como é o caso da já consagrada Wells Banana. As cervejas desse estilo identificam, em seus rótulos, o estilo base da receita e as frutas utilizadas.
O estilo tem tido ótima aceitação no mercado Europeu, principalmente por sua refrescância e drinkability. Elas chegaram tímidas ao mercado brasileiro, mas já fazem a cabeça dos degustadores mais experientes. E agora que você já sabe tudo sobre as Fruit Beers, é hora de partir para a degustação. Confira as melhores aqui no Clube do Malte.
As cervejas Fruit Beer são receitas com frutas. Elas são criadas a partir de um estilo base ao qual se adiciona uma fruta, que lhe confere aroma e sabor com o objetivo de obter um bebida diferente. Aqui a fruta não deve se sobrepor ao estilo original da cerveja, mas sim enriquecê-lo. Não confunda com as Lambics, essas são cervejas de fermentação espontânea, que podem ou não ter a fruta adicionada a receita, feitas em tanques abertos e normalmente maturadas em barricas de madeira.
Se você quer saber tudo sobre as cervejas Fruit Beer, confira aqui, que nós já preparamos um post explicando tudo sobre esse estilo que já é tentência nas cervejarias do Brasil.
5 cervejas Fruit Beer que você precisa conhecer
As cervejas do estilo Fruit Beer normalmente trazem cereja, framboesa, pêssego, maçã e laranja, mas também é possível encontrar rótulos com frutas de todos os tipos, como cranberry, amora, damasco, açaí e até banana. Nessa lista separamos 5 cervejas Fruit Beer que você precisa conhecer.
Floris Fraise
A Floris Fraise é uma autêntica Fruit Beer, fácil de beber e refrescante, que leva 30% de suco de morango em sua receita. Apresenta corpo médio, textura macia e notas nos aromas e sabores que remetem à compota de morango e leve acidez da fruta.Floris Kriek
A Floris Kriek é uma autêntica Fruit Beer de baixo teor alcoólico, leve e refrescante, que leva cerejas em sua receita. Conquistou o prêmio “WBA 2010 – Europe’s Best Fruit Wheat Beer”.Founders Rübaeus
A Founders Rübaeus apresenta o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedo. De alta drinkability, é uma cerveja leve e refrescante, de corpo médio, que conseguiu a nota 87 no site de avaliações Ratebeer.Anchor’s Mango Wheat
A Anchor’s Mango Wheat é uma cerveja clara e refrescante. Apresenta no aromas notas frutadas mangas maduras com toques de damasco e pêssego, com um sabor ligeiramente doce de mangas com uma pitada de acidez cítrica. É uma cerveja refinada, com maltes de trigo e que destaca o caráter delicioso desta fruta singular.Anchor Meyer Lemon
A cerveja Anchor Meyer Lemon é feita com os limões Meyer, típico da Califórnia. No aroma apresenta o limão fresco em primeiro plano, seguindo de notas de levedura e dulçor do malte e o aroma do lúpulo Lemondrop, obtido no dry-hopping. No sabor, a acidez do cítrico é equilibrado pela doçura do malte, com amargor proveniente do lúpulo Cluster.
Fonte:https://portaldoqueijo.com.br/destaque_universo_queijeiro/2018/11/01/voce-sabe-o-que-e-uma-cerveja-fruit-beer-ela-combina-com-queijo/
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